Skradin, etwa 15 km von Šibenik entfernt, ist eine der ältesten kroatischen Städte, die erstmals im 10. Jahrhundert unter ihrem heutigen Namen erwähnt wurde. Das Gebiet wurde bereits von den alten Illyrern bewohnt, aber die antike Stadt Scardona verdankt ihren Namen den Römern, da sie ihr wichtiges Verwaltungs-, Verkehrs- und Handelszentrum der Provinz Dalmatien war. Die Lage von Skradin am Eingang zum Krka-Nationalpark macht es zu einem der wichtigsten nautischen Ziele an der Adria und zu einem der bedeutendsten Touristenziele in Kroatien.Eine der dalmatinischen und kroatischen Gastro-Ikonen im Allgemeinen ist das berühmte Skradin-Risotto. Ein Gericht, dessen Zubereitung 8 bis 10 Stunden dauert und das traditionell von Männern in Skradin zubereitet wird.
Einer der berühmtesten Köche der Welt, Anthony Bourdain, wollte aus Begeisterung darin baden. Manche sagen, Risotto sei kompliziert und einfach, schmackhaft und köstlich, verführerisch und pfeffrig, aber eigentlich ist es eine Spezialität und ein gastronomisches Erlebnis. Skradin-Risotto wird nicht oft zubereitet, sondern hauptsächlich für festliche Anlässe, da es für mindestens hundert Personen zubereitet wird.
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